Pilzsauce
- Region Chodsko
- 4. März 2024
- 1 Min. Lesezeit
Der Sommer ist kein Sommer ohne sie. Mindestens einmal muss sie auf dem Tisch stehen, getränkt mit dem Aroma der Pilze aus dem Böhmerwald. Und dazu ein Knödel, vielleicht ein Hefeknödel, oder ein herzhafter Pfannkuchen.
Zutaten
20 dkg getrocknete oder frische Pilze
1/2 l saure Sahne
3 Esslöffel glattes Mehl
ganze Paprika
Lorbeerblatt
Piment
Essig
Zubereitung
Die getrockneten Pilze klein schneiden, mit Wasser bedecken, salzen und würzen und weich kochen. Das Mehl mit der sauren Sahne vermischen und den Sauerteig in die Sauce geben. Kurz köcheln lassen und nach Geschmack säuern.
Beilage
Pikante Knödel oder pikante Krapfen.
Original-Rezept
Einfach
Kurz köcheln lassen
Comments