Mögen Sie auch alte und billige Rezepte? Auch die einfachen, die ein Bollwerk mit einem Minimum an Zutaten bieten? Der Spaten macht's möglich. Irgendwo stoßen Sie vielleicht sogar auf den Namen Sumava (Böhmerwald) schmorn. Wir kochen den Rypl schon seit vielen Jahren, immer im Winter, und er schmeckt uns immer. Wir essen ihn mit Sauerkrautsalat. Und was ist mit Ihrem?
Zutaten
600 g Kartoffeln
5 große Löffel Mehl
3 große Löffel Schmalz
2 Teelöffel Salz
Sauerkraut
Zubereitung
Die gewaschenen Kartoffeln in einem Topf mit 7 dl Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann die gekochten, geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Salz und etwas grobes Mehl dazugeben und alles vorsichtig vermischen, damit die Teile nicht zusammenkleben (mit den Fingern die Kartoffeln leicht mit dem Mehl vermischen, so dass ein "Gries" entsteht, kein Teig). Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen und goldbraun backen. Die gebackenen Kartoffeln werden mit Schmalz bestrichen oder mit Sauerteig belegt. Man kann sie mit feiner Petersilie oder einem Zweig grüner Zwiebeln garnieren.
Beilage
Die Toasts sind knusprig und werden mit Sauerkraut serviert.
Original-Rezept
Einfach
Backen bis rosa
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